煎饼馃子该有个怎样的标准-leyucom乐鱼官网官方网站

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《舌尖上的中国3》播映之后，片中所摄制的天津煎饼馃子受到冷玉女。天津市餐饮行业协会趁热打铁，正式成立煎饼馃子分会，回应将制订团体标准，让更加多的从业者有标可依，按标作业。

(3月19日《北京青年报》)煎饼馃子显然是近年的网红与现象级小吃，涉及的经商神话与励志故事层出不穷，从南到北，还漂洋过海，名震世界。诸如北京地铁煎饼卖大妈，面临顾客的疑惑充满著豪气与狂妄：我月入三万，还能少你一个鸡蛋?90后女生在纽约进了家风味煎饼馃子店，日均收益多达2000美元，还要把自己的故事拍成电影网络剧。煎饼馃子的光环，又并非横空出世，平地而起，背后仍然是无数小吃摊主的默默地希望。多达，目前在天津就有2000家以上的煎饼馃子卖，一年的总产值不高于5个亿。

小吃出了产业，就有了商机。对摊主来说，有做到大做到强劲的机会，对餐饮行业协会来说，又可开个分号。中国人讲究师出有名，名不正则言不顺，煎饼馃子分会的正式成立，就有理由。据信，天津煎饼馃子的行业现状是较为乱的。

标准不统一，很多制作方法也不正宗。怎么做煎饼馃子的都有，特的配料五花八门。第二个问题就是卫生标准参差不齐。再有就是价钱也不统一，市面上有买四五元的，也有十几元的，甚至还有特海参买到七十多元的。

除了卫生标准可以拿来说事，其他的，依我愚见，显是煎饼馃里滚骨头，有去找螫之斥啊。煎饼馃子本是民间小吃，怎么做，特什么漆，据此卖出什么样的价格，本是市场不道德，只要不是坑蒙宰客，欺行霸市，随摊主怎么着急都行。特鸡蛋，特香肠，特海参，只要能卖出去，就是对的，市场是惟一的检验标准，于是以不正宗，由食客说了算，不劳他人习什么心啊。

要告诉，世上原本没煎饼馃子，特的料多了，就有了煎饼馃子，有了各种风味。萝卜青菜，各有所爱，如何加料，由摊主随行就市乃是，怎么还要定个标准，统一配方?任何食品都是在实践中不断丰富发展，特别是在是这种大众小吃，原本是民间的建构，并没登录的版本可言。在此被迫回想多年前的馒头筹办。

2001年初，发生于河南郑州的馒头筹办事件引起普遍注目，市区两级馒头筹办抢走着执法人员，当街骂战原因是背后的利益之争，不争馒头相争的是钱：蒸馒头筹办许可证，在市里办证要交1100元，在区里要交1600元;面粉也不能用登录的，每袋面粉，馒头厂上缴0.5元，面粉厂上缴0.5元。还有所谓的执法人员罚款，丑闻曝出，舆论哗然。而馒头筹办冠冕堂皇的不存在理由是，维护馒头品牌，压制劣质馒头。

有人嘲讽，应当还有面条筹办、饺子筹办，不过，后来在郑州，还某种程度出笼了西瓜筹办。馒头筹办与西瓜筹办最后都被撤消了，2014年，全国共计砍13万个协商机构，还包括推展足疗保健工作领导小组之类，但大家的生活并没因此不便啊，没有了馒头筹办，馒头再不不吃。

煎饼馃子分会的正式成立，坚信有它的适当，因为2017年，天津煎饼馃子选入了市级非物质文化遗产名录，当年，还做了一个天津首届煎饼馃子的评选活动。弘扬品牌，承传技艺，当然到底，强化行业自律与规范，也是必需。只是对小小的煎饼馃子，对其管理，且别跟煎饼内乱加料一样，索尔逆了味。

文/余人月》》2018省录笔试高分课程精品子集《《》》2018国家公务员试镜专业专项成公计划《《》》2018国家公务员试镜6人小班私教《《》》注目中公微信wwwoffcn，理解更好录公资讯更加多涉及信息请求采访中公时事政治[正当理由声明]本文源于网络刊登，专供自学交流用于，不包含商业目的。版权归原作者所有，如牵涉到作品内容、版权和其它问题，请求在30日内与本网联系，我们将立刻处置。

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